エアーケーキ

1サービング


泡に冷やされた白を打ち、徐々に砂糖または粉砂糖の最初の1杯を追加し、2つ以上、その後、砂糖の残りの部分。この場合、メレンゲは緑豊かで、定着しません。あらかじめ加熱されたトレイに油を注ぎ、菓子袋または注射器からそれに砂糖タンパク質塊を置き、部分の間に3〜4 cmの距離にあり、加熱されたオーブンに入れて中温で20〜30分焼く。この時点で、クリームを準備します：コンデンスミルクとココアで柔らかくなったバターをこすり、得られた塊を緑豊かなクリームに叩きます。完成したメレンゲを大皿に一層に入れ、クリームを塗り、砕いたナッツを振りかける。次にメレンゲの別の層を入れて、再びクリームでケーキをグリースし、ナッツを振りかける。メレンゲが終わるまでレイヤーを繰り返します。その後、ウォーターバスでチョコレートを溶かし、ケーキの表面に注ぎ、クルミの半分で飾り、15分後にテーブルに出す。