パティスソンジャム

1サービング


ホタテを切り、種を取り除き、皮をむき、大きめに切って冷水に5時間放置する。その後、ザルでrecline。水が排水されると、ホタテを肉挽き機に通します。シロップ（1 kgの砂糖1/2 lの水のために）を調理し、それにホタテを入れ、混ぜて柔らかくなるまで煮る。