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ベシャメル（béchamel）

ベシャメルソースはフランスの有名なホワイトソースで、その発明はルイ14世のgofmeister Louis de Béchamelに起因しています。何世紀にもわたってレシピが著しく変化しているベシャメルソースは、最も人気のあるソースの1つです。以前は、ベシャメルソースはクリームで沸騰したスープでした、ベシャメルソースの現代的な組成は、ミルクやクリームと油粉混合物です。ベシャメルソースの詳細……ベシャメルソースのすべての料理は絶妙な味を取る。ソースの下で、ベシャメルチキン、豚肉や魚が繊細になります。ベシャメルソースのパスタのレシピは、トマトソースのレシピよりも必要です。ラザニアにはベシャメルソースが不可欠で、そのシートは必然的にこのソースで覆われています。キノコとベシャメルソースは、最もおいしい肉ラザニアを作るために使用されます、あなたが私たちのウェブサイトで見つけるレシピ。

ホワイトベシャメルソースは、その純粋な形と他のソースの基礎の両方に使用されます。どのようにベシャメルを作るかは、それが提供される料理にソースに依存します。ベシャメルの風味、香り、繊細な白の色は、グリーン、スパイス、タマネギ、ニンニク、ワイン、チーズを豊かにし、おいしい新しい組み合わせを生み出します。様々な添加物とベシャメルソースの準備は、有名なモーン、subizとオーロラソースの作成につながりました。