ミルクベシャメルソース（ほとんどのポテト料理に）

1サービング


鍋にオーブンで小麦粉を乾燥させ、その色の変化を防ぎ、涼しい。バターは粉砕され、均質な固まりが得られるように小麦粉と混合されます。この塊を沸騰した牛乳に小片に入れ、絶えずかき混ぜます。小麦粉の牛乳が厚くなった後、塩、砂糖を加え、混ぜ、沸騰させ、熱から取り除く。フィルムがソースに形成されないように、あなたはソースの表面に溶かしバターを注ぎ、閉じた皿にソースを格納する必要があります。ミルクソースは多様化することができます：1。卵を固く煮て、細かく刻み、ホットソースに加えて提供する前に。

2. 生の卵黄を大さじ1杯のクリームと小さじ1杯のレモン汁と混ぜ、この混合物をホットソースに注ぎ、混ぜる。