マヨネーズソース

1サービング


生卵の黄身をファイエンスカップに分け、塩を入れ、泡立て器またはフォークで徹底的にこする。その後、小さな部分（小さじ1杯）に植物油を注ぎ、それを卵黄と完全に混ぜる。油と卵黄が厚く均一な塊を形成するときは、酢を加える。ソースが厚すぎる場合は、少し温かい沸騰したお湯を注ぐことができます。シャープな味わいのために、マヨネーズに既製のマスタードの小さじ1/4を追加することができます。