冷たい魚のソース

1サービング


3つの硬ゆで卵黄を、3つの生の卵黄、マスタードの小さじ1、塩と砂糖と大さじ4-5と一緒に、厚い泡立ちの塊に練ります。精製された植物油のスプーン（より良いプロヴァンス）、ゆっくりとドロップウェイズを注いだ。その後、味にコショウを追加、酢やクエン酸。このようなソースは、冷たい魚だけでなく、他の冷たい料理に提供することができます。