タマネギとキノコのソース

1サービング


小麦粉を黄金色になるまで炒め、肉またはキノコのスープで希釈し、軽く揚げたニンジン、パセリ、セロリを加えます。20-30分間弱火で沸騰し、ひずみ、根を拭き、ソースと組み合わせます。玉ねぎを細かく刻み、少し炒め、あらかじめゆでてみじん切りにした白（新鮮または乾燥した）キノコを加えます。すべてを一緒に乾燥5-8分間、準備されたソースと組み合わせる、オイルを振りかけたトマトピューレを追加します。別のための弱火でソースを沸騰させる10-15分、塩、白ブドウワイン、ベイリーフとコショウのエンドウ豆を追加します。製品のセット：スープの4カップ、大さじ6。大さじバター、大さじ2。小麦粉の大さじ、ニンジンの0。5根、パセリ、セロリ、4球根、4乾燥または10新鮮なキノコ、大さじ1。大さじのトマトピューレ、大さじ6。白ワインのスプーン；ベイリーフ、コショウ、塩-味に。タンパク質から生の卵黄を取り除き、希釈したマスタード、塩を加えてよく混ぜる。徐々に、継続的にかき混ぜる、小さな部分に植物油を注ぐ。前に注入された部分が卵黄に完全に接続された後にのみ、それぞれの新しい部分を注入します。卵黄の油が厚い均質な塊を形成するときは、サワークリームが厚くなるまで酢（クエン酸またはレモン汁を使用することができます）で希釈します