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トマトソース

自宅でトマトソースを作る方法は？もちろんフレッシュトマトから！トマトソースを作る前に、レシピは慎重にスパイスを選択することをお勧めします。トマトソースの詳細……トマトは多くの料理の準備に使用されます。また、この野菜は世界のほとんどすべての民俗料理で人気があります。それは中世に南米からヨーロッパに紹介されましたが、私は言うまでもなく、すぐに普遍的な認識を得ることはありませんでした。古代インド人では、トマトは「マトル」と呼ばれていたと言われています。どうやら、この言葉に似た「トマト」という名前が生まれた理由です。

多くの基本は、ほとんどではない場合、添加物、ジューシーさ、酸味、食欲をそそる外観を与える料理のためのグレービーは、正確にトマトです。料理の専門家は長いトマトの肉でジュースを厚くすることを学んだ、それらからトマトペーストを準備する-トマトソースの基礎。オーブンでは、そのようなソースはより飽和しており、トマトソースは鍋でより速く調製されます。また、鍋でトマトペーストを調理し、将来の使用のためにそれを調理し、それに基づいてソースを作ることができます。

トマトソースは、通常、多くのスパイスや添加物が含まれています。しかし、いくつかの基本的なトマトソースがあり、写真付きのレシピはここで提示され、彼らは一般的に受け入れられたスキームに従って準備されています。古典的なトマトペーストも用意されていますが、様々な追加ソースは、すでに製品の味に大きな影響を与えるその組成に他の成分を持つことができます。

トマトソースは、太陽の下で栽培された熟したジューシーなトマトだけで作られ、豊かで鮮やかな色です。茶色、緑がかった果実、静脈と損傷の痕跡は適していません。皮と種子はトマトから分離され、肉はふるいで拭かれます。

トマトがない場合、ソースはトマトペーストから作ることができます。トマトペーストソースとグレービーは、多くの2番目の熱い料理に驚くべき追加です。ホームプロダクトに多くの利点があります：防腐剤の欠乏、右の一貫性、あなたの好みの好み。サワークリームは自家製ソースによく使われます。この場合のトマトソースは、いわば柔らかくなります。トマトサワークリームソースは、ホットとコールドの両方を消費されます。

ゆっくりとした調理器でトマトペーストを調理するのが便利です。結局のところ、トマトペーストの製造は、種や皮のないトマトからの厚いトマトピューレの生産であり、望ましい一貫性にさらに沸騰します。このためには、キッチン用品が必要です。そして、既製のトマトペーストの所望の一貫性を達成する方法？小麦粉！彼女は自分の仕事を知ってる。

あなたはまた、冬のためにトマトペーストを準備することができます。缶詰は、従来の金属またはプラスチック製の蓋を使用しています。

トマトソースを作るための簡単で興味深いヒント、パスタ：

-トマトを処理するプロセスをスピードアップするために、彼らは沸騰したお湯でスケールする必要があり、皮膚は簡単に取り除かれます。

-スプーンで種子を取り除き、果物を半分に切るだけです。

-追加の成分が大幅に香りと味を変更し、飽和と食欲をそそる外観をトマトソースに与える、写真はこれを言います。

-野菜の混合物からの液体の蒸発の間に、それを定期的にかき混ぜることを試みて下さい、さもなければソースは燃え、苦くなります；

-蒸発したときトマトペーストを過剰に露出しないで下さい。プロダクトを厚くするとき、すぐに缶に詰めて下さい；

-スパイスとスパイスは、野菜の混合物を沸騰させた後に追加する必要があります。