テンダーロインステーキ

1サービング


私たちは、テンダーロインを洗い、フィルムを取り除き、脂肪を切り、繊維を横切ってスライスし、ナイフに厚さ2〜2。5 cmの円の形をします。ビーフステーキの肉は非常に柔らかく熟している必要があります。皮をむいたホースラディッシュは、細長いストリップに植えられています。大きな鋳鉄フライパンに、それをオーバーハングすることによって脂肪を加熱します。塩とコショウで軽く肉をすりおろし、粗い地殻が形成されるまで両側に揚げます。中はピンクであるべきです。ローストの終わりまでに、私たちは油を加えます-あなたが最初にそれをするならば、それは燃え始めます。鍋の中に牛肉の断片の間に広々としたギャップがあるはずです。鍋が小さい場合は、順番に肉の部分を揚げる必要があります。完成したステーキを長方形の皿に乗せ、上にグリーンオイルを乗せます。私たちはホースラディッシュチップで飾ります。フライドポテトと生または缶詰野菜のサラダとテーブルにサーブ。