頭脳または肝臓で崩れやすいお粥

1サービング


最初の方法です。牛肉、子牛または子羊の脳を冷たい水に1時間置きます。この間に水を2回変えろ。脳からフィルムを取り除きます。これを行うには、vSON義理の脳は左手で、右は慎重にフィルムと血管を取り除きます。準備した脳を慎重に冷たい水に下げ、塩、酢（1リットルあたり20 g）、ベイリーフ（1リットルあたり2枚）を加えて沸騰させ、熱を減らして25〜30分間調理する。沸騰した脳を切る。お粥に玉ねぎと脳を追加し、サービングパンまたはラムパンに役立ちます。厚底のこぼれた大釜または食品調理大釜に水を注ぎ、沸騰させる、塩、準備されたシリアルを注ぎ、表面からスプーンで中空の穀物を取り除き、しばしばヘラでかき混ぜて調理し、穀物がすべての水分を吸収するまで。油を充填し、表面を平らにし、蓋を閉じ、加熱を減らすまでお粥を「仕上げ」にします。こぼれたボイラーを調理キャビネットに入れて、お粥が燃えないようにすることをお勧めします。2番目の方法です。フィルムや容器から生の脳や肝臓をきれいにし、小さなスライスに切り、塩を入れて脂肪で炒め、ナイフで刻み、玉ねぎを加えて休暇前にお粥で混ぜることができます