ローストエステルガジ

4人前


肉を1。5-2 cmの厚いスライスに切り、溶かしたバターでやさしく叩き、グリースをかけます。2の側面、塩とコショウを炒める。玉ねぎとニンジンを皮をむき、薄いスライスに切り、脂肪で揚げ、肉、ワイン、ライ麦のパンを入れ、スープの上に注ぎ、肉を覆います。ふたの下で1時間煮る。ふるいを通して煎じ薬を拭き、細かく刻んだケーパーとアンチョビをきれいにして混ぜる。肉の各スライスに混合物の大さじを入れ、クリームを注ぎ、柔らかくなるまで煮る。おかずにはマッシュポテトやご飯がおすすめです。