ピエモンテ州ロースト

特定の成分からマリネを準備します。ナッシュビーフの肉70 gのブリスケット、糸で包帯、マリネに入れて10時間放置します。残りのブリスケットと玉ねぎを細かく刻み、黄金色になるまで炒める。肉を乾かし、小麦粉でロール。タマネギにブリスケットを入れ、すべての側面に揚げ、マリネ、塩を注ぎ、3時間弱火で蓋の下で煮る。ソースが厚すぎる場合は、水を注ぎます。完成した肉を糸から離し、スライスに切ってソースの上に注ぎ、ふるいで拭います。