野菜キャベツロール

1サービング


キャベツの頭を皮をむき、こぶを切り取り、塩漬けの沸騰したお湯に下げ、10〜20分間調理します。その後、頭をふるいにかけ、日付を水で流し、それを個々の葉に分解してテーブルの上に広げます。葉の茎をナイフで切る。このようにして準備された葉に野菜のみじん切り肉（ニンジン、ソテー玉ねぎ、根、トマト）を入れ、葉で包み、キャベツを長方形に転がします。キャベツのロールをバターで鍋に炒め、浅い鍋で折り、サワークリーム、トマトピューレを加え、蓋で鍋を覆い、弱火でまたは30〜40分間熱いオーブンに入れます。煮込んだ後、皿に移し、煮込まれたソースの上に注ぐ。