ほうれん草の葉キャベツロール

4人前


庭のほうれん草の大きな葉を収集し、冷たい水で洗い、沸騰した水をロールして弾性になり、ザルでロールバックし、水を排水させます。脂肪の多い子羊からひき肉を作り、2つのステップで肉挽き機を通過します。細かく細切りにした玉ねぎ、ご飯をミンチ（生卵に置き換えることができます）、塩、黒コショウを加え、すべてをよく混ぜる。その後、ほうれん草の葉でひき肉をラップし、キャベツロールを配置します。鍋の底にプレートを置き、キャベツロールを折り、最初に大きく、次に小さいものを入れ、バターを加え、鍋の中身を覆うように水を注ぎ、上に別のプレートを覆い、それに負荷をかけて非常に弱い熱で30〜35分間調理する。1食当たり3〜4個のプレートでテーブルにサーブします。