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モレルとジャガイモ

料理レシピ / セカンドコースのレシピ / キノコ（キノコ）

2人前

モレルは条件付きで食用キノコと見なされるため、モレルを調製するためのレシピは長期的な熱処理に基づいています。提供されるレシピ-モレルとジャガイモ-は複雑ではありませんが、キノコの適切な前処理が必要です。

味、玉ねぎ-1-2個。、味にジャガイモ、揚げるための洗練された植物油、味に塩、牛乳-0。5カップ、サワークリーム-1-2大さじ。スプーン、味にバター

では、モレルを正しく作るには？モレルをきれいにし、水を注ぎ、1時間半放置します。その後、きれいな水に移し、再びすすぎます。堆積物が消えるまで2〜3回繰り返します。精製された洗浄されたモレルを2つの水で10〜20分間沸騰させて塩を加え、煎じ薬を抜き、キノコをザルに入れて水を抜きます。タマネギを皮をむき、細切りにして軽く油で吐く。「ユニフォーム」でジャガイモを沸騰させ、涼しく、皮をむき、切る。沸騰したモレルを霧雨、バターと温めた鍋に入れ、塩と中火で揚げる。フライの途中で、スプレーした玉ねぎを加えます。タマネギと揚げたモレルに小麦粉を加え、混ぜ、牛乳を注ぎ、沸騰させ、ジャガイモ、サワークリームを加え、混ぜて温める。熱から取り除き、バターを加えます。