トスカーナのイカ

3人前


イカを塩辛い沸騰したお湯に下げ、8〜10分煮る、その後、すすぎ、絞る。バッグを輪切りにし、触手を細かく切ります。スプラット、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、パセリからなる塊を鍋に入れ、塩、コショウで味付けし、イカを加えます。すべてがトーストされるとき、刻んだカブmel­ko入れ、ワインの上に注ぎ、20 mi­nut弱火で煮る。マッシュトマト、水、みじん切りパセリ、コショウ、tu­shitを中程度の熱で30分加える。熱から取り除き、数滴のレモン汁を注ぐ。ホットを提供します。