バターエビ

1サービング


塩水でエビを沸騰させ、殻と内側をむく。乾いたフライパンにごまを軽く炒めて粉砕します。卵白を卵黄から分離します。調味料を調理する前に、エビを炒める前に、白に水を注ぎ、泡立つまでミキサーまたはメリーで泡立てます。でんぷんの半分を加えてもう一度かき混ぜる。デンプンでエビ肉をロールし、タンパク質の泡で浸し、高熱で植物油で揚げる。スライドで並んだエビは、調味料を注いでサービングすることも、別々にサービングすることもできます。