セーラー・ムール貝

3人前


月桂樹の葉と細かく刻んだタマネギで少量の水でムール貝を沸騰させる。別に油で小麦粉を炒め、白ワイン、ムール貝の煎じ薬、レモン汁を注ぎ、10-15 miひよこ豆を沸騰させ、泡立て器でかき混ぜます。熱から取り除き、生の卵黄、塩、コショウで味付けし、ムール貝を入れて混ぜる。よく洗ったムール貝に混合物を入れ、ハーブを振りかける。ホットを提供します。