海の贈り物でリゾット

野菜油で鍋を熱し、カキと貝を混ぜ、鍋に入れ、それらが開くまで高熱を保ちます。流しから冷却し、きれいにすることを許可して下さい。セロリ、ニンジン、玉ねぎを切り、50gバターまたはマーガリンでコニャックで揚げ、ピンクがかったまでワインを加えます。ワインが半分吸収されるとき、皮をむいたがんの首、貝のカキ、塩、コショウといくつかの水を追加します。弱火で15分煮る。残りの油でピンクになるまで刻んだ玉ねぎを炒め、米を入れて煮る、ストックを追加し、必要に応じてかき混ぜる。完成した米を皿の上に置き、シーフードソースの上に注ぎます。