ゆでカタツムリ

3人前


1/2リットルの冷たい水、鍋に白ワインを注ぎ、ニンジンと玉ねぎを入れ、スライス、スパイス、塩、コショウ、カタツムリで切り、熱を入れます。水が沸騰したら、スプーンで泡を取り除きます。カバーし、3時間弱火で調理します。貝殻からカタツムリを削除し、レモンと、熱いサーブ。