そばのお粥で焼いた鯛

2人前


魚では、腹部を切ることなく内側を取り除きます。死体をすすぎ、布ナプキンで乾燥させ、塩でおろします。ザラメそばのお粥を準備します。細かく刻んだ玉ねぎを軽く炒めます。硬ゆで卵を挽く。そばのお粥をかき混ぜる、玉ねぎ、卵、塩と細かく刻んだパセリの緑で味付け。得られたひき肉を魚の腹部で満たし、コショウで死体を振りかける、小麦粉とパン粉でロール、わずかに炒める、サワークリームを注ぎ、オーブンで焼く、優れたジュースを注ぐ。