肉とジャガイモのカツレツ

1サービング


熱した脂肪の上に肉を焼く。鍋に移し、炒めた後に残りの脂肪を注ぎ、みじん切り玉ねぎを加え、半分の水を注ぎ、弱火で閉じた皿で柔らかくなるまで煮込み、それから骨から分離して冷却し、切る。皮でジャガイモを調理し、皮をむく。その後、肉とジャガイモをミートグラインダーに通し、塩、コショウ、卵、小麦粉を加え、徹底的にかき混ぜる。ボードの上に質量を置き、直径4 cmのローラーを形成します。長さ3cmに切る。長さ8 cm、厚さ1 cmの小さな楕円形のカツレツを切り、パン粉を巻き、軽い黄金色の地殻が現れるまで熱した脂肪で揚げる。キノコやトマトソース、生の野菜サラダを添える。