ギリシャのムサカ

4人前


皮をむき、みじん切りにし、玉ねぎを植物油で軽く炒める。肉を細かく切り、玉ねぎを加えます。20分煮る、かき混ぜる、その後、トマトを追加、シナモン、オレガノ、塩とコショウ、さらに20分煮る。ナスを円に切り、植物油で柔らかく黄金色になるまで炒める。鍋にバターを溶かし、小麦粉を注ぎ、1分間炒め、温かい牛乳を注ぎ、しこりがないように徹底的にかき混ぜる。少し冷やし、チーズと卵黄を半分加えてよく混ぜる。ベーキングディッシュに揚げたオイベルギンの半分を入れ、上に肉を配り、残りのオイベルギンを入れます。チーズソースの上に注ぎ、パン粉と残りのチーズを振りかける。オーブンで45〜50分焼く。グリーンサラダで熱いサーブ。