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マトン(Mutton
子羊を細かく切る。コージェットを皮をむき、円、塩に切る。串にひも、肉とコージェットを交互に入れ、油で鍋で炒める。冷まし、コショウ、溶き卵に浸し、再び炒めましょう。
ラムの後ろ足の肉(ハム)-2 kg、スカッシュ-1 kg、卵-4個、溶かしたバター-150 g、味に黒コショウ、味に塩
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