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ギリシャのstifado

料理レシピ / セカンドコースのレシピ / ミートディッシュ / マトン（Mutton

ギリシャ語のStifadoは、トマト、オレンジ、そして小さな球根をたくさん煮込んだ肉を調理するためのレシピです。stifadoレシピのおかげで、肉は非常に柔らかく、香りがあります。

ウサギ-1kg、または子羊の若い1kg、または牛肉の柔らかい （バック）1キロ、酢-2小さじ、味に塩、味に黒唐辛子を挽く、黒唐辛子、味に黒唐辛子、小さな球根1キロ、ベイリーフ-2個、トマト-800 g、グランドコリアンダー0。5小さじ、ニンニク-5人形、シナモン-2個、オリーブオイル-CPのためのオレンジ1。

ギリシャ語で調理stifado。私たちは肉を大きく切り、皮をむいてマッサージトマトを加え、オレンジを4つの部分に切り、オリーブオイル、塩、酢、すべてのスパイスを加えます（肌はニンニクの葉から取り除かれません）。弱火でしっかりと閉じた蓋の下で煮る。約1時間後、皮をむいた球根を加え、約1時間煮る。その後、完成したstifadoから全体コショウ、ベイリーフ、ニンニク、シナモンを取り出してサーブし、片側に肉を置き、もう一方に球根を置きます（それらがバラバラにならないように注意深く鍋からそれらを取り出しますが、そのまま残ります）。カットオレンジの「花」でスティファドを飾ります。stifadoは、白パンと白ワインとギリシャ語で提供されています。