ランカシャー・ランチ（1皿）

子羊を小片に切り、余分な脂肪を切る。腎臓を縦に切り、ダクトを切り取り、徹底的にすすぎます。皮をむき、ジャガイモを大まかにみじん切りにします。キノコをよく洗い、皮をむかずに半分に切る。皮をむき、球根玉ねぎを細かく刻みます。すべての成分を粘土鍋に層に入れ、最後の層はジャガイモです。塩とコショウ各レイヤー。すべてのストックと溶かしたバターを注ぐ、カバーと弱火で3時間煮る、時折鍋を振る。