Chevabchichi

肉をみじん切りにし、ブリスケットとソテーしたタマネギと一緒にミートグラインダーを通過します。ひき肉を塩、コショウ、よく混ぜる。長さ5cm、厚さ2cmのソーセージを濡らして巻く。熱い石炭の上に脂肪を塗ったグリルでソーセージを炒め、絶えず回転させます。既製のchevabchichiは、外側に茶色、内側に赤みとジューシーでなければなりません。刻んだ球根のタマネギでチェバチチを飾り、別々に「南」ソースを提供します。