ウサギによると-ブルゴマスター

みじん切りタマネギ、ベイリーフ、ブラックペッパーと挽いたコリアンダーの種で水を沸騰させます。冷やして酢を注ぐ。準備されたウサギの死体をエナメルまたはセラミック料理に入れ、マリネを注ぎ、3〜4日間涼しい場所に入れます。漬物の死体を水で洗い流し、フィルムを取り除き、ラードを振りかけ、塩をすりおろし、ベーキングシートに置き、オーブンで約2時間焼く。揚げた肉を鋭利なナイフで薄切りにします。牛タンをスパイスで煮込み、黒パンをスライスして炒める。フライパンのスライスに舌のスライス、その上にウサギの肉のスライスを入れてください。ソースを作る。小麦粉をバターで軽く炒め、スープ、塩で希釈し、酢を加えて味を整える。鍋に、黄金色になるまで砂糖を溶かし、ソースに注ぎ、よくかき混ぜる。準備したパンと肉のスライスを皿の上に置き、ソースの上に注ぎます。