ラ・シチュー

肉を洗って乾かします。大きな塊に切り、四方からよく叩き、塩とコショウを振りかける。1。5リットルの容量のガラス瓶または粘土鍋を取ります（ガラス瓶で調理する場合は、亀裂やその他の損傷がないように注意深く調べてください）。月桂樹の葉を入れる（4個）瓶の底にまたは鍋を置き、肉の部分をしっかりと置きます。ラードを細かく刻み、牛肉をのせます。残りの湾の葉でトップ。ホイルを数回折り、缶の首をしっかり締めます。鍋にまたは小さな鍋に瓶を入れてください（それが破裂した場合はオーブンを注がないように）。寒さの中で場所！下のレベルにオーブン。温度を180°Cに設定し、3時間消火します。