ステーキ（ステーキ）

2人前
25分25分

entrecoteの古典的なバージョンは、油で鍋で牛肉を揚げることです。私たちは、ホースラディッシュ、ジャガイモ、ハーブとアンスレコットを提供しています。

サイドディッシュでアントレコットを作る方法：まずはおかずを用意しましょう。皮をむき、洗い、ジャガイモを棒に切ります。

フライパンで熱し2大さじ。植物油のスプーン。ジャガイモを置き、中程度の強火で炒め、時々、10〜15分かき混ぜます。準備の終わりに、塩（0。5小さじ）。

ジャガイモが揚げている間、私たちはentrecoteを準備します。牛肉（エントレコート-尾根と肋骨の間の肉）を洗い、腱からきれいにし、厚さ1。5〜2 cmまでの部分に切断し、引っ張ります。1つの部分の重量は通常200-250 gです。

両側に塩とコショウと肉のチョップを振りかける（塩の0。25ティースプーンとコショウの0。25ティースプーンの合計）。

フライパンに植物油（大さじ2）を強火で熱します。バターと非常に熱した鍋に肉を入れ、両側にエントレコットを炒める、粗い地殻が形成されるまで。同時に、2分間強火で揚げる。

そして、裏返し、中弱に火を減らし、さらに7-10分間entrecotを炒める。

緑を切り刻む。

Antrecoteは、チップス（または牛乳のジャガイモ）と調整されたホースラディッシュ（またはホースラディッシュソース）を添えます。エントレコートをフライと溶かしたバターの間に得たジュースで注ぎます。細かく刻んだパセリの緑とディルでジャガイモを振りかけます。