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Entrecote（サーブ4）

料理レシピ / セカンドコースのレシピ / ミートディッシュ / ビーフ（牛肉）

4人前

このレシピでは、entrecoteのジューシーさを確保するために、それは最初に無駄のない油を注ぎ、次にフライパンと水風呂がそれを待っています。

牛肉antrecot500-600 g、植物油-大さじ1。スプーン、バター-60 g、玉ねぎ-1 pc。、パセリの緑-1束、塩-1。5小さじ、コショウ

軽く肉を打ち、塩とコショウをすりおろし、無駄のないバターの上に注ぎ、盛り合わせに30分間放置します。その後、重く温められたバターで鍋に両側に揚げ、砕くまで、しかし、エントレコートは、内部でわずかに生のままにするように。バターを細かく刻んだ玉ねぎ、パセリ、塩のピンチと同時に混ぜる。得られたオイルと深い皿の底を広げ、それにentreeを入れ、カバーし、水風呂に5〜7分間入れます。鍋から肉汁を注ぎ、マッシュポテトを添える。