卵とみじん切り肉

1サービング


肉は洗浄され、骨と腱から解放され、切り分けて脂肪で揚げられます。揚げ物は柔らかくなるまで煮込み、水を加えます。煮込んだ肉とソテーした玉ねぎを肉挽き機で粉砕します。肉の煮込み時に得られたスープに、塩、コショウ、パセリの緑を加えたソースを入れ、ひき肉を味付けします。完成したひき肉に卵を加えます。