ナッツ入り牛タン（langue de boetif mix noix）

8人前


鍋にバターを溶かす。混ぜる、小麦粉を注ぎ、それが茶色になるように炒める。攪拌を止めることなく、スープの薄いストリームを注ぎ、沸騰させる。熱を減らし、5分間弱火に保ちます。小さな鍋に酢で砂糖を別に溶かし、液体が茶色になるまで調理します。それを注ぎ、かき混ぜる、ソースに。レーズンを追加します。、オレンジ色の皮、以前沸騰水でスケール、ソースにクルミとミックス。スライスした舌を皿の上に置き、それらの上にソースを注ぎます。