トマトの牛タン（langue de boeuf aux tomates）

8人前


鍋に油を溶かし、ニンニクと玉ねぎを茶色になるまで炒めます。トマト、バジル、塩、コショウを入れます。沸騰させる。カバーし、30分間弱火で保ちます。ふるいを通して拭く。ベーキングシートに舌を置き、ソースの上に注ぐ。トレイを190°Cに予熱したオーブンに35〜40分間入れます。時々、舌の上にソースを注ぐ。