牛タン（langue de boeuf）

それでは、牛タンを煮て調理する方法は？舌を洗い、皿に入れ、冷水を注ぐ。沸騰させ、弱火で1/2時間煮る。塩が水の中で感じられるようになったら、それを排出し、新鮮なお湯を注ぐ。玉ねぎ、セロリ、ニンニク、ベイリーフを追加し、2時間弱火で保つ。水を抜き、舌から皮膚を取り除きます。舌を斜めに切る。マスタードまたはホースラディッシュで冷たくまたは熱くサーブし、他の料理を作るためのベースとして使用してください。牛タンを作る他の方法については、ウェブサイトを参照してください-レシピは、スーパー検索を介して見つけることは簡単です！