Carbonade a la flamnnde

5人前


広い鍋にバター（またはラード）を溶かし、玉ねぎを軽く炒める。両側に肉と茶色を置きます。わずかに塩とコショウ。上にパンの厚いスライスとトリムされた地殻、マスタードの事前の厚い層でそれらを油を塗る。ビールで半分に水を注ぐ（必要に応じて、ビールは白ワインに置き換えることができますが、これはフランドルのレシピからの出発になります）。タイムとベイリーフを追加します。沸騰させる熱、カバーし、2時間弱火で煮る。調理されるまで15分間、砂糖の2部分を加えることができます。