肝臓で揚げたジャガイモ

1サービング


牛肉や豚肉の肝臓を細かく切る、塩、コショウを振りかける、小麦粉を転がし、熱した油を入れ、みじん切りにした玉ねぎで柔らかくなるまで炒め、しばしば断片を回す。ジャガイモを立方体にカット、塩、かき混ぜる、加熱油で揚げる。トーストされた肝臓をサワークリームで沸騰させ、ソースが濃くなるまで絶えずかき混ぜてから皿に乗せ、緊張したソースの上に注ぎ、ローストポテトを焼き、パセリの緑を振りかける。