冷たい肉のみじん切り

1サービング


牛肉ハム（パルプ）とスモークラードをミートグラインダーで粉砕します。質量をサワークリーム、塩、パプリカと組み合わせ、混練、パック、ローラーの形を与えます。その後、セロファンで包み、糸で結び、酸性水（またはキュウリ塩水で）で2時間調理します。準備ができたら、肉を冷やし、糸とセロハンを取り除き、円に切る。ソースを添える