ポテトミート

細かく刻んだセロリ、ニンジン、玉ねぎ、ベイリーフ、タイム、香り、ジュニパーベリー、塩とコショウとワインを混ぜる。牛肉をスライスし、マリネを入れて一晩放置します。肉挽き機を通してブリスケットを渡し、玉ねぎを細かく刻みます。バターでタマネギとブリスケットを炒める。小麦粉で漬け肉をロールし、柔らかくなるまで炒め、鍋に移す。ふるいを通してブリスケットでソースを拭き、それに肉を注ぎます。オーブンで約10分焼く。