「やさしい」ロール

1サービング


ストリークやフィルムのないカットを取ります。テーブルの上に肉を置き、上にしっかりと押します。テーブルの表面から1 cmの高さにナイフを上げます。テーブルプレーンと平行にカットし、0。5 cm ~端までカットします。最初のカットの後、肉は互いに固定された2つの「ページ」でなければなりません。部分の反対側の2番目の切口を作りなさい、ナイフだけはすでにカウンタートップから2cm（最初の切口から1cm）上がっています。そのような切断を行い、一方では、もう一方では、1 cmが上部に残されるまで。結果として、肉はスクリーンまたはアコーディオンのように見えるはずです。肉を広げ、両側に非常によくそれを打ちます、特に慎重に曲げた場所を打ちます。わずかに塩とコショウ結果の層。ミンチを作る。牛乳または水にパン（パン粉またはパン粉）を浸します。ミートグラインダーを介してパンでラードを回し、塩を追加、コショウ、ニンニクは、プレスを通過し、徹底的に混合。あなたは味に追加のスパイスを追加することができます。結果のミンチを肉に広げ、ロールをロール。木製のつまようじでロールの端を刺します。マッシュでタマネギをこする、サワークリームと混ぜる、塩、コショウ、水の~ 1ガラスを追加します。得られたソースの少しを長方形の鍋（アヒル鍋）に注ぎ、ロールを入れ、残りのソースの上に注ぐ。沸騰させ、熱を下げ、弱火で柔らかくなるまで煮る（~ 1。5時間）。