ビーフゼリー

1サービング


足を焼き、部分にカットし、3時間冷たい水で満たします。それから、トリミングと一緒に、よく洗い流し、鍋に入れて、1 kgの肉の製品1。5-2リットルの水の割合で冷たい水を注ぎ、水が肉のレベルを超えるようにします。鍋をふたで閉じて沸騰させ、泡を取り除き、6〜8時間沸騰させ続ける。調理するとき、スープから脂肪を取り除きます2-3回。調理の1時間前にニンジン、パセリ、玉ねぎ、スパイスを追加します。調理の終わりに、ベイリーフを取り除き、脂肪を取り除きます。スープに負担をかける。完成した肉を骨から分け、ナイフで板に刻み、スープ、塩を加えて10分間煮る。ホットスープにみじん切りにんにくを加えます。肉が底に落ち着くのを防ぐために、型に注ぎ、冷たい場所に入れてセットします。サービングするときは、ゼリーを等分にカットし、皿の上に置き、パセリの緑の小枝で手配します。ソースをサーブ、酢とホースラディッシュまたはサワークリームとホースラディッシュ別に。無味で水っぽくなるので、ゼリーを解凍することはお勧めできません。寒さがなければ、ゼリーを調理することは望ましくありません。