牛肉の煮込みにんにく

肉を3〜4 cmの立方体に切り、ニンニクをむく。厚い壁の鋳鉄鍋または深い鍋で油を熱します。皮をむいたニンニクのクローブを、色が変わるまで炒めます。牛肉を加え、かき混ぜる、2-3分間強く炒める、米ワインを追加し、ワインが沸騰するまで攪拌し続ける。醤油、塩、砂糖、スープを加え、沸騰させて約1。5時間煮込み、時々かき混ぜ、必要に応じて少量のスープを加えます。約125 mlのソースは最後に残るべきです（つまり、液体の量は約半分に減少するべきです）。シチューの終わりの少し前に、少量の水でコーンスターチを希釈し、それでソースを厚くします。玉ねぎを2〜3 cmに切り、肉に加えて半分煮る。最後にゴマ油で霧雨。