ゆでた言語

1サービング


牛タンで喉の跡を切り落とす。舌をきれいにし、よくすすぎ、鍋に入れ、冷水を注ぎ、塩、根、玉ねぎ、ニンジン、ベイリーフ、ピーマンを加えます。2-3時間を調理します。沸騰した舌を取り除き、冷たい水に5〜10分浸します。冷やして皮をきれいにして。皮をむいた舌を薄切りにし、皿に盛り、漬物、ハーブで飾る。おかずに緑のエンドウ豆をサーブ、酢やkvassと別々にワサビ。