クラビー・ミート

1サービング


肉を取り、重いまたは木製のハンマーでそれを打ち、スモークラードで飲み、鍋に入れ、最初に油または脂肪を溶かし、小さなベイリーフ、コショウ、刻んだ小さなタマネギ、ニンジン、パセリ、灰色の小さな赤ワインとスープを入れ、蓋をしてシチューに置きます。肉が準備ができたら、ソースをひずみ、刻んだチャンピオンまたはポルチーニのキノコを入れ、以前は別々に油、いくつかのケッパーとオリーブに浸し、ソースを沸騰させ、サワークリームで味付けします。食べる前に肉をスライスし、ソースの上に注ぐ。