スチームケバブ

1サービング


ラム肉や牛肉（パルプ）をクルミの大きさに切る。エナメルを塗った料理に入れ、刻んだタマネギ、酢、挽いた赤または黒コショウ、コリアンダー、ジラ、塩を加えてマリネし、よく混ぜて4〜5時間涼しい場所に残します。次に、フルーツの木から切り取った金属製の串や棒の上にひも、それぞれ5-bの部分。スチームパンの底に水を注ぎ、1つの層を上部に残して休憩を取り除きます。残りの層には、バーベキューを垂直または水平に棒に張り、蓋で閉じて1時間蒸気をかけます。このケバブは、炭火で揚げるのとは異なり、最高の味を持っており、体によく吸収されます。完成した蒸しケバブは、ブドウ酢で水をかけた玉ねぎの側面と一緒に提供されるか、酸っぱいザクロのジュースで水をかけた大根のすりおろしたサラダ。