レーズン付きブハラピラフ

4人前


高温の脂肪で玉ねぎをオーバークック。次にニンジンを入れ、ストローに切って数回かき混ぜ、水を注ぎ、沸騰させて塩を入れます。このピラフのために、石のない日陰で乾燥した白いレーズンが取られます。レーズンを通過し、暖かい水で徹底的にすすぎ、ボイラーに入れてください。温かい塩水で米をすすぎます。炉内の火災を軽減した後、ボイラー図を入れます。ピラフは大きな炎の上で調理します。すべての水が蒸発したら、蓋を20〜25分間しっかり閉めます。完成したピラフを大皿に移します。大根のサラダを別々にサーブします。