Avoglemono（アボグレモノ）

玉ねぎを切り、黄金色になるまで少量のオリーブオイルで炒める。2リットルのお湯、塩、コショウを加え、鶏の足を入れて30分煮る。鶏肉を取り除き、肉を骨から分離します。ご飯を沸騰させます。卵を「袋」で煮る。スープを熱し、鶏肉とご飯を入れ、スープを注ぎ、皮をむいたゆで卵を入れます。細かく刻んだディルグリーンを飾ります。ニンニクとパンのスライスをすりおろし、オリーブオイルで揚げ、別々にサーブ。