ガチョウまたはホットスモークアヒルとプルーン

2人前


にんじん、パセリ砂糖、セロリ、玉ねぎ、くさびに切る、油で。これらの根をレッドソースに入れます。赤ワイン、ナツメグ、シナモンを追加し、ソースを沸騰させます。ガチョウまたはアヒルを一部にみじん切りにし、ソースを入れて煮る。鳥の準備が整う15分前に、以前に骨を取り除いた洗ったプルーンを入れてください。サービングするときは、深い皿に鳥を入れ、ソースの上に注ぎ、サイドディッシュを提供します。