マドリードのチキン

鶏肉を塩とコショウですりおろします。鍋に油を溶かし、細かく刻んだ玉ねぎを入れ、軽く炒め、皮をむき、細かく刻んだシャンピニオンを加え、水を注ぎ、半分煮るまで煮る。準備された充填で鶏肉を詰め、残りの油のすべての側面で縫い、揚げます。皮をむいてジャガイモをくさびに切り、種子と一緒にピーマンをリングに切ります。鍋に野菜を追加、ワインを注ぐ（必要に応じて-水を追加）。鶏肉を柔らかくなるまで煮る。チキンをサーブ、ソースで水をかけ、白パンと緑のサラダ。