イタリア語でキノコとオリーブとチキン

キノコの上に暖かい水を注ぎ、1時間浸す。加工した鶏肉をすすぎ、徹底的に乾燥し、4つの部分にカットします。ブリスケットを立方体に切り、沸騰したお湯を転がします。鍋にバターの60 gを溶かし、みじん切り玉ねぎとブリスケットの半分を炒め、鶏肉、塩、コショウ、ワインを注ぐ。適度な熱で蓋の下で1時間煮込み、徐々にストックを加えます。残りの油、塩、コショウ、オリーブと一緒に鶏肉に追加し、弱火で軽く炒める。